Saltear es una forma rápida y versátil de cocinar los alimentos.
Se puede utilizar para todo tipo de platos, desde salteados hasta currys.
La técnica es sencilla: se calienta aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte, se añade la carne y las verduras (y la salsa) y se remueve durante varios minutos hasta que todo esté bien hecho.
Si tienes un hornillo eléctrico, también puedes utilizarlo, pero asegúrate de no calentar demasiado los alimentos ni dejarlos ahí el tiempo suficiente para que empiecen a humear.
Aquí tienes algunos consejos para preparar un salteado perfecto.
Prepara todo lo que necesites.
Hay que preparar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.
Al hacer salteados, hay que asegurarse de tener todo lo necesario.
Mide y corta los ingredientes en los tamaños adecuados para que puedan cocinarse de forma rápida y uniforme.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.
Para empezar, calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Puedes usar aceite vegetal, aceite de oliva y aceite de coco para este paso; sin embargo, es mejor si tienes un wok de hierro que haya sido sazonado adecuadamente.
Si no, no te preocupes: ¡una sartén antiadherente también funcionará bien!
Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente como para chisporrotear cuando las gotas de agua golpean su superficie (alrededor de 350 grados Fahrenheit), añade las verduras y cocínalas durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero no estén blandas todavía (a menos que así es como las quieras).
A continuación, añada los productos cárnicos, como el pollo o el cerdo, y los condimentos, como la salsa de soja.
Añade la carne y saltéala hasta que se dore y esté bien hecha.
Añadir la carne al aceite caliente.
Saltear hasta que esté dorada y bien hecha.
No cocine demasiado la carne, ya que quedaría dura y chiclosa.
Si utiliza una sartén más pequeña que la recomendada en el paso 2, es posible que tenga que añadir más aceite (o reducir la cantidad de verduras) para que haya espacio suficiente para todos los ingredientes sin que se amontonen en la sartén.
Cuando saltee la carne para sofreírla, no la toque ni la mueva hasta que se haya dorado por un lado; entonces dele la vuelta con unas pinzas o una espátula y continúe salteando hasta que esté hecha por todas partes (unos 5 minutos).
Añade las verduras al wok y saltéalas durante 1 ó 2 minutos, luego añade la(s) salsa(s).
Añada las verduras al wok y saltéelas durante 1 ó 2 minutos, después añada la(s) salsa(s). Saltear hasta que estén tiernas pero no blandas.
Añade los fideos de arroz y cuécelos hasta que estén tiernos pero no blandos.
Añade los fideos de arroz y cocina hasta que estén tiernos pero no blandos y se haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 3 minutos.
Añadir los fideos de arroz y cocer hasta que estén tiernos pero no blandos y se haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 3 minutos.
Añadir las salsas y saltear hasta que estén bien mezcladas, de 1 a 2 minutos más.
Añadir la carne, si se utiliza, y saltear hasta que esté dorada y bien hecha, unos 2 minutos más para el pollo o el cerdo; 3 minutos para la ternera o las gambas; 4 minutos para las vieiras.
Puedes preparar una sabrosa comida en casa con sólo unos pocos ingredientes
- Los ingredientes básicos no son caros.
- Puedes preparar una gran variedad de comidas con ingredientes básicos.
- Puedes utilizar los mismos ingredientes de distintas maneras para preparar comidas diferentes.
Conclusion
Esperamos que te haya gustado este tutorial sobre cómo hacer salteados.
Es una forma estupenda de tener la cena en la mesa de forma rápida y sencilla, ¡y además es rentable! Si tienes alguna pregunta o comentario sobre nuestra receta, déjanoslo a continuación.
Estaremos encantados de recibir tus comentarios.
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